清蒸大閘蟹做法視頻清蒸大閘蟹做法_生活知道

1、主料：大閘蟹4只。
【清蒸大閘蟹做法視頻清蒸大閘蟹做法】2、輔料：油1勺、生姜1塊、料酒1大勺、生抽1勺、香醋2勺。
3、用牙刷將大閘蟹的腹部和蟹腿部位都刷洗一下，然用流動的水沖洗干凈。
4、鍋中放入適量清水，放入幾片生姜片，然后加入一勺料酒和一勺色拉油。

5、鍋內放入蒸格，然后將大閘蟹腹部朝上，放置在蒸格上面。先開大火蒸5分鐘，然后改成中火蒸10分鐘左右。蒸大閘蟹的時候，要將螃蟹的腹部朝上放置，蟹黃才能被蟹蓋接住，不會流出來。
6、鍋里蒸大閘蟹的同時來準備蘸料。將生姜清洗干凈，刮去外皮，先切成薄片，然后切成細絲，放入小碟子里面。
7、放入一勺生抽和兩勺香醋，攪拌均勻。
8、大閘蟹蒸熟以后就可以取出來，剪開捆綁的繩子，搭配蘸料即可享用。