1、西蘭花功效：
【西蘭花功效和作用及禁忌】（1）西蘭花有著抗癌防癌的功效與作用 。西蘭花菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長(zhǎng)期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率 。據(jù)美國癌癥協(xié)會(huì)的報(bào)道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好 。
（2）西蘭花有清化血管的功效與作用 。西蘭花菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn) 。
（3）西蘭花有著豐富的維K 。有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得青一塊紫一塊的 ， 這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故 。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃西蘭花菜花 。
2、西蘭花食用禁忌：
（1）牛肝：由于西藍(lán)花含有膳食纖維素，而牛肝又帶有多種多樣礦物 ， 膳食纖維素會(huì)減少這種礦物的消化率 。
（2）牛肝菌：牛肝菌中含銅，而西藍(lán)花則含維他命C 。當(dāng)銅碰到維他命C會(huì)造成空氣氧化，使?fàn)I養(yǎng)成分遺失 。
（3）豆角：豆角能夠說成十分常見的蔬菜，但它帶有維他命C溶解酶，二者同食會(huì)將西藍(lán)花中的維他命C毀壞掉 。
（4）牛乳：牛奶的營養(yǎng)使用價(jià)值很全方位，但假如和西藍(lán)花同食，則會(huì)影響在其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的消化吸收 。
