燉的時間就一點，就可以燉爛了 。
主料：新鮮羊肉500g 。
輔料：白蘿卜一根 。
調(diào)料：姜5片、蔥2根、青紅小米辣5粒、香菜5g 。
【買的羊肉太老了怎樣燉爛】羊肉切塊放入開水汆水；加入料酒；鍋洗凈放入油，下蔥、姜、花椒炒香；倒入羊肉和炒，調(diào)入十三香、加入料酒；炒香加入水燉40到60分鐘；將白蘿卜切片倒入湯中；調(diào)入鹽、胡椒粉、雞粉；燉10分鐘之后倒入枸杞、紅棗、小蔥 ， 放入味精即可出鍋；盛入砂鍋，放入香菜；用青紅小米辣、蔥花、香菜、鹽、味精、豆腐乳調(diào)制蘸水 。
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