1、啤酒對外來的氣味很敏感，易受空氣中細菌的污染，怕強光 ， 因此要將啤酒儲存在干凈通風的暗處 。儲存啤酒要注意清潔、適當的溫度和壓力 。分裝啤酒的用具要特別清潔，而且要定期檢查、清洗，至少每周一次;儲存溫度要適宜，溫度太低，會使啤酒氣泡消失，酒因變質而混濁 。溫度過高，酒里的氣體放出，口感會不好 。一般情況下 ， 啤酒儲存溫度為5℃～10℃ 。對黃啤酒而言，其儲存溫度在4.5℃最適宜，其他啤酒的儲存溫度在8℃較適宜 。
【啤酒儲存溫度 啤酒儲存溫度超過多少就變質】2、啤酒的氣壓應保證在一個大氣壓(1帕)，如果超過則應放掉 。當桶裝啤酒打開后，應盡快接上壓力補償器和冷凍盤管，要在全桶酒出售過程中保持壓力，否則，失掉碳酸氣的酒會變得平淡無味 。啤酒儲存時最好不要放冰箱，因為冷凍的啤酒不僅不好喝，而且會破壞啤酒的營養成分 。還有就是一定要預防啤酒瓶發生爆炸 。
