1、食材：四季豆250克，姜蒜干辣椒適量，生抽蠔油辣椒面，牛里嵴250克 ， 油豆腐適量，線椒5個(gè) 。
2、準(zhǔn)備好食材：線椒、四季豆、豆腐果，全部切絲備用 。干辣椒切小段 。
3、牛里嵴切絲，用生抽、蠔油、辣椒面和適量鹽抓勻后，加一點(diǎn)生粉裹一下，最后放點(diǎn)食用油抓勻腌制十分鐘備用 。
4、姜蒜切絲備用 。
5、鍋里油熱后放入姜蒜絲煸炒十秒出香味，油可適量多一些，炒完牛肉絲繼續(xù)炒其他配菜用 。放入腌制好的牛肉絲快速翻炒至變色 。大概八分熟時(shí)盛出備用 。
【牛肉絲炒四季豆絲的做法 牛肉絲炒四季豆絲的做法竅門】6、鍋里油繼續(xù)用，放入四季豆絲和干辣椒翻炒 ， 這時(shí)候要加點(diǎn)水，不然四季豆不容易熟 。可以多次少加直到四季豆七八分熟 ， 不放心夾起來嘗一嘗 。放入線椒和油豆腐絲，加鹽 ， 翻炒兩分鐘左右 。放入牛肉絲，大火翻炒一分鐘 。加點(diǎn)雞粉即可出鍋 。
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