1、食材：芥菜疙瘩5斤、食鹽半斤、醋250毫升、醬油100毫升、白糖50克、生姜50克、大蒜各50克、芝麻少許、花生仁少許、香蔥50克 。
2、芥菜疙瘩準備出適量，將其處理干凈后 ， 削去皮，將芥菜疙瘩切成稍微細一點的絲，加上食鹽，用筷子攪拌均勻，腌制一天一夜；
2、將芥菜絲中腌漬出的水分擠干，大蒜和生姜分別準備出適量，將其切成細細的蓉，同時將花生碎和芝麻也準備到位，事先用烤箱將其烤熟；
3、炒鍋置于火上燒熱后，加上食用油，同時涼油放入蔥花和2勺辣椒粉，小火炒出香味后，放入食鹽、醬油、醋、白糖，小火熬煮開后；
4、關火，將做好的醬汁充分冷卻好，這個過程中準備一個要腌制的容器 ， 事先處理好，保證無水無油，將芥菜絲放入在其中；
【在家自己腌芥菜疙瘩絲的方法 家庭自制腌芥菜疙瘩絲做法】5、加上花生碎、芝麻，同時將之前冷卻好的醬汁液倒入在其中，混合攪拌均勻后，將容器封好蓋子，腌制3天時間就可以吃了 。
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