【猴頭菇和猴菇是一種東西嗎】猴頭菇,又叫猴頭菌,因外形酷似猴頭而得名 。猴蘑 , 猴頭,猴菇 , 是中國(guó)傳統(tǒng)的名貴菜肴,肉嫩、味香、鮮美可口 。是四大名菜猴頭、熊掌、燕窩、魚翅之一 。有“山珍猴頭、海味魚翅”之稱 。這種齒菌科的菌類,菌傘表面長(zhǎng)有毛茸狀肉刺,長(zhǎng)約1至3厘米 , 它的子實(shí)體圓而厚,新鮮時(shí)白色,干后由淺黃至淺褐色,基部狹窄或略有短柄 , 上部膨大,直徑3.5至10厘米,遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去似金絲猴頭,故稱“猴頭菇”,又像刺猬,故又有“刺猬菌”之稱 。猴頭菌是鮮美無比的山珍,菌肉鮮嫩,香醇可口,有“素中葷”之稱 。
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