1、陽春面：小蔥切沫備用 。煮鍋加入適量清水燒開備用 。
2、空碗內加入醬油、鹽、味精、麻油 ， 沖入半碗燒開的清水 。
3、鍋內剩下的沸水用來煮面條 ， 煮熟后盛起，濾干水，放入上步調好的面湯中，撒上蔥花 。
4、好吃秘訣：想要面條更加勁道有嚼勁，有一個方法就是，在煮熟面條撈起過濾的這步上，可以用冷水泡一下 ， 然后再過濾 。這樣弄出來的面條非常的有嚼勁 。
5、炸醬面：材料：黃豆醬1袋、甜面醬半袋(剩下半袋可以做中式沙拉，蘸蘿卜 ， 生菜吃)，雞蛋2個，肥瘦肉丁(去皮五花肉切成半厘米見方的小丁)100g，各種菜越多月好，黃瓜和豆芽是不可少的，別的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角就看著準備吧 。還有大蔥、姜末 。
6、雞蛋打散加入淀粉1湯匙(雞蛋會比較嫩)和一點點料酒1茶匙(去蛋腥)和鹽，油熱之后，下鍋，拿筷子在鍋內迅速攪散，雞蛋變黃熟了盛出來待用 。
7、油鍋少放一點油，油熱之后中火煸炒五花肉?。磧統?，加一點點料酒去腥，再加一些生抽，然后將肉丁盛出 。
8、鍋內留著煸肉的豬油，用一個碗把黃豆醬和面醬混合均勻 ， 中火將醬炒一下，這樣醬才香 。
9、醬出香味了 ， 倒入肉丁和雞蛋，姜末(切特細)，轉小火，慢慢的熬 ， 不時地攪合一下，不用再加鹽和糖，醬有自己的咸甜味，如果覺得干了 ， 就稍微加點水，咕嘟個10分鐘查不多，醬和肉丁水乳交融才好吃 。
10、這時候可以準備菜碼，黃瓜，蘿卜什么的擦成絲之后 ， 涼水里面泡一下，然后瀝干水，這樣菜絲比較爽脆 ， 洋派的加點生菜絲、甘藍絲啥的也行 。
11、豆芽、扁豆(切絲)、黃豆、青豆什么的開水過一下斷生 ， 泡冷水即可 。
12、醬咕嘟好了，看著干干的收了汁，離火加入蔥末 ， 利用余溫將蔥末燜熟 ， 醬就好了 。
【家常煮面條怎么做視頻 家常煮面條怎么做】13、炸醬面最好的是手搟面，可以自己做或者去買都行 。粗一點的比較好吃 。煮面的時候，水要多一點，放一點鹽，面條就不會黏在一起 。面不能煮得太爛，點3次水就差不多了 。有咬勁的時候最好吃 。面條煮好，用冷水沖掉面糊 。面條就會變得爽滑好吃 。一碗面拌上兩勺炸醬 ， 放入各種菜 。那叫一個香 。
