能吃 。豌豆發芽和土豆不一樣 ， 豌豆發芽之后還能吃 ， 就像黃豆一樣 ， 可以用來做生豆芽吃，豌豆芽含有豐富的鈣元素以及維生素，但不能食用過多，以免加重腸胃負擔 。
豌豆苗營養豐富 ， 含有多種人體必需的氨基酸 ， 其味清香、質柔嫩、滑潤適口，色、香、味俱佳，營養價值高和綠色無公害，而且吃起來清香滑嫩，味道鮮美獨特 ， 倍受廣大消費者的青睞 。無論是葷炒、清炒、做湯、涮火鍋等都屬于上乘佳品 。
保存方法：
【嫩豌豆長芽子了還能不能吃 豌豆長芽子了能吃嗎】保存新鮮豌豆時 ， 可以將其焯水晾涼后，裝入保鮮袋中密封，然后放在冰箱的冷凍層中，可以保存三到四個月的時間 ， 或者將新鮮的豌豆直接裝入密封袋 ， 并利用抽氣機將其中的空氣抽出，再將豌豆放在干燥的環境中保存 。
