1、茄子去蒂洗凈入蒸鍋，隔水蒸10分鐘左右 。
2、蒸好的茄子放涼，撕成長(zhǎng)條 ， 在盤(pán)子里擺好 。
3、加入蔥花 ， 香油 ， 涼拌醬油 ， 鹽和糖拌勻，加枸杞 。吃辣可以換成紅辣椒 。
【涼拌蒸茄子怎么做好吃 涼拌蒸茄子怎么做好】4、茄子屬于特別吸油的食材，無(wú)油不香，而涼拌，則僅需淋上調(diào)味料，或者少許香油即可，更加低脂健康 。
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