1、在家中腌制蘿卜干時需要準(zhǔn)備1500克蘿卜，適量食用鹽 ， ，白蘿卜洗凈以后，連皮一起切成長條狀 ， 加入食用鹽腌制，把腌出的水分全部去掉，然后取出放在陽光下晾曬三到四天，曬好以后收起來，平時想吃時把它們用清水浸泡一會，另麻油調(diào)味就可以 。
2、蘿卜哥除了可以做成普通蘿卜干以外，還可以做成麻辣味的蘿卜干，制作時需要準(zhǔn)備白蘿卜兩根 ， 鹽適量，干辣椒30克，五香粉適量 。把準(zhǔn)備好的白蘿卜洗凈以后切成小條 ， 放在陽光下晾曬3到4天，好以后再用清水浸泡半小時，洗凈以后取出控掉水分，加入鹽揉勻以后腌制24小時，在把干辣椒研成粉末狀，與五香粉一起放到腌好的蘿卜干中調(diào)勻以后 ， 再腌制15天左右，自制的麻辣蘿卜干兒就能做好 。
【做蘿卜干要怎么做好吃 做蘿卜干要怎么做好吃又脆】
3、酸辣蘿卜干 ， 很多人也喜歡吃 ， 它的腌制方法也不復(fù)雜，再腌制，以前要把白蘿卜提前切成條狀以后曬干 ， 然后再準(zhǔn)備麻油一兩，白糖三兩，鹽三兩，醋適量 ， 清水適量，辣椒二兩 。在炒鍋中放油加熱以后 ， 把辣椒面放入炒香，隨后把其他配料全部放入鍋中煮開 ， 得到湯汁，湯汁降溫以后，再把曬干的蘿卜干放入到里面一起腌制一個星期左右 ， 里邊的蘿卜干就能入味 ， 嘗一個酸辣可口，吃起來特別爽 。
