回答東北和甘肅、青海等西北地區 ， 一般在春季播種（每年4月中下旬至5月初），并且通常一年只能種植一季，所以也被稱為北方和西北一季作區 。山東、河北等中原一帶一般在每年2-3月份和8月份播種 。江蘇、浙江等中南省份一般在每年1-2月份和9月份播種 。廣東、廣西、海南、云南、貴州等地一般在每年10-11月份播種 。
一、土豆播種時間
1、在河北、山東、山西、河南、湖南、江蘇、湖北等省區一年能夠種植兩季馬鈴薯，其中浙江、江蘇等中南一些省區第一季是1-2月份播種春薯，5-6月收獲，第二季是9月份播種，12月收獲；河北、山東等中原地區第一季是2、3月份播種春薯，6-7月收獲，第二季是8月播種秋薯，10-11月初收獲 。
2、東北、甘肅、青海等西北地區，一般是在春季種植（4月中下旬-5月初）、秋季收獲，通常一年只能夠種植一季馬鈴薯 ， 稱為北方和西北一季作區 。廣東、海南、廣西、貴州、云南等地可以在秋季水稻收獲后利用期間空隙種植一季馬鈴薯，一般是在10月中下旬-11月份播種，下一年的2-3月份收獲 。
二、種植土豆的方法
1、品種選擇
種植土豆要根據當地氣候特點選用抗病、豐產、食味好、品質優的早熟或中早熟馬鈴薯品種，外銷的鮮食品種要選擇薯形芽眼淺、外觀好、薯皮光滑的 。
2、選地整地
選擇土質肥沃，土層深厚，保水排水良好 ， 保肥性能好，有灌溉條件，有深松基礎的偏酸性崗地 。前兩年沒種過馬鈴薯的地塊或谷類茬最好 ， 其次是豆茬，菜地最好的前茬是蒜、蔥、芹菜等 。忌選用向日葵、甜菜、辣椒、茄子、白菜等與馬鈴薯有共同病害的茬口 。嚴禁選用前茬施用過長殘效除草劑的地塊 。前茬收貨后及時整地，實行翻耙耢起壟連續作業 ， 旋耕滅茬15cm，深松35-40cm，前翻15-20cm，深松后耢平起壟 ， 壟高25cm，壟底寬80-90cm 。
3、種薯處理
（1）困種催芽：選用適宜品種的合格脫毒種薯，播前15-20天出窖 ， 置于溫度13-15℃散射光下，平鋪2-3層，每隔2-3天翻動一次 ， 使種薯均勻見光，催壯芽 。當芽長至0.5-1cm（人工點播1cm，機械播種0.5cm）左右時 ， 即可切塊 。催芽時需要避免雨淋、陽光直射、霜凍等，及時淘汰病爛薯 。
（2）種薯切塊：切刀用70%酒精、0.5%高錳酸鉀溶液或3%來蘇水消毒5-10分鐘，多把切刀輪換使用 。在播前的3-5天切塊，可以利用頂芽優勢豎切 ， 如種薯長橢圓型或過大，切塊時應當從臍部開始向頂部斜切，最后再將頂部豎切，要求每一個切塊都有1-2個健壯芽眼 ， 單個薯塊重35-50g為宜 。
（3）拌種：按照種薯、甲基托布津、滑石粉100：0.1：1的比例拌種，放置通風處1-2天，待創傷愈合 。
4、播種
每畝用種120-150公斤 ， 當10cm土層溫度連續3天穩定通過10℃時，即可播種，根據品種和土壤肥力狀況，合理進行密植，晚熟品種要適當稀植 ， 早熟品種適當密植，平地起壟或者破原壟后合壟，壟距80-90cm，單行栽培，覆土厚度10-15cm ， 株距15-20cm，畝保苗數4000-5000株 。
5、施肥
（1）底肥：根據地力，結合春耕施用腐熟農家肥2000-4000公斤/畝，豬糞是為好的 ， 其次為牛糞，施肥30-50公斤，其中磷酸二銨、尿素、硫酸鉀的比例是4：3：1：3 ， 忌用氯化鉀，可以根據各地土壤鎂、鈣元素情況，對于嚴重缺乏的地塊，可以科學增施鈣肥、鎂肥 。
（2）葉面肥：在塊莖的膨大期和形成期 ， 若有脫肥癥狀，可以在葉面噴施濃度0.3%磷酸二氫鉀和0.5%尿素2-3次，間隔5-7天，可以適當的添加微量元素，切忌噴施膨大素等生長調節劑類化學品 。
6、水分管理
（1）在播種之后，如果遇到了干旱的天氣，應當及時進行灌水，確保出苗 ， 盛花期和發棵期的水分要充足，結薯的初期要適當進行控水，不澆水或少澆水 。結薯期，當塊莖長到2-3cm時，要適土壤和天氣墑情及時灌溉 ， 結薯的后期和收獲前，要避免澆水，控制水分，防止病害發生和爛薯 。
（2）在幼苗期、現蕾期、開花期、結薯期，如果遇到了持續的高溫干旱則可以進行次數不等的灌水 ， 控制土壤的水分含量在60%-80% ， 要注意排澇，澆水的方式為噴灌、滴灌 。
7、中耕管理
（1）田間管理的原則是先蹲后促，在顯蕾前，盡量不澆水，以防止地上的部分瘋長 ， 在顯蕾以后，澆水施肥，可以促進地下部分生長，以保持土壤的濕潤，地皮見濕、見干為宜，在收獲的前10天不用澆水 ， 以防田間爛薯，如果發現植株有瘋長趨勢，可以在顯蕾期（4月下旬5月初）每畝噴50-100g15%的多效唑進行控制 。
（2）在苗前耢一遍，能夠提高地溫兼滅草的作用，幼芽頂土時進行一次深耕、淺培土，苗出齊后及時鏟蹚，提高地溫 ， 發棵期進行第三遍鏟蹚 ， 高培土，利于塊莖膨大和多層結薯，馬鈴薯是中耕作物，結薯層主要分布于10-15cm的土層中，因此需要疏松的土壤環境 。中耕除草應掌握頭道深 ， 二道淺，三道刮刮臉的原則 。
8、收獲
【土豆播種時間和成熟時間 土豆播種時間】土豆達到生理成熟時即可收獲，早熟的品種8月中下旬收獲，中晚熟的品種9月上中旬即可收獲 。在收獲的前一周左右，可以將馬鈴薯田機械割秧或化學滅秧 ， 并將莖葉清理出地塊 。在起收時挖掘深度要合理，防治破皮傷薯和丟薯 。裝運時要輕拿輕放，在貯藏和運輸時防止雨淋、日曬和凍害 。
