【松茸海參鴿子湯怎么做】材料:鴿子1只、松茸10片、里脊肉3兩、水發海參3只、干無花果4粒、姜5大片、黃酒2湯匙、鹽適量 。
1、松茸片用流水略沖一下，用冷水泡發至軟，水不用多 ， 剛剛沒過即可，泡過的水可以一并放在湯里 。
2、鴿子洗凈，處理好內臟，與里脊肉一起入冷水鍋中，煮至水開漂起血沫后關火 。撈出鴿子、里脊肉，鴿子改刀成四大塊、里脊肉改刀成麻將大小 ， 用溫水再沖一下，這樣能讓湯汁更清澈 。
3、另備一砂鍋，放進鴿子、里脊肉、泡好的松茸和汁水、黃酒、姜片，倒入熱水至沒過原材料約5厘米，大火煮開后，改小火煲兩小時，再放入海參煲半小時，加入適量鹽調味，關火即可 。
