炸茄子應(yīng)該用什么粉炸茄子用什么茄子_生活知道

1、炸茄子應(yīng)該用淀粉。炸茄子是一種油炸食物，所以做菜的時候就要保證茄子的外表炸完是干脆的，不能含有多余的水分，而淀粉具有很好的吸水性，所以要用淀粉包裹茄子油炸。

【炸茄子應(yīng)該用什么粉炸茄子用什么茄子】2、也有用面粉代替淀粉來炸茄子，把切好的茄子的表面沾上面粉后包裹上蛋粉糊，油炸后撈出。雖然這種方法也可以，但是做出來的茄子的脆皮沒有用淀粉的干脆。