【魚香腰花怎么做】1、材料：豬腎300克，干木耳3克，凈青菜50克 。調料 大油75克，濕淀粉、醬油各20克，料酒、蔥各13克，蒜、姜、糖、醋各8克，泡辣椒2個，味精3克 ， 湯適量 。
2、做法：先撕腎表面膜 ， 縱切成兩半后去掉中心腰臊 。而后用斜刀斜著剞一遍，再用直橫刀剞成十字形(橫剞時可四刀一段 ， 剞的深度為半片腰子的3/4) 。隨著之用料酒、鹽、濕淀粉拌勻漿好，再加一些油 。泡辣椒剁碎 。
3、用料酒、淀粉、蔥、姜、蒜、糖、醋、醬油、味道對成汁 。炒勺燒熱注油，油熱后下腰子用手勺推動，待腰子按切的刀口散開卷起時加辣椒 ， 待出葉即將發好的木耳、青菜下入翻炒幾下，再將對好的汁倒入，汁開后翻勻即成 。
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