1、原料：豆腐一塊 ， 肉末一小碗，香菇幾朵，元蔥半個(gè)，胡蘿卜1/4根；調(diào)料：料酒、生抽、鹽、濕淀粉、蔥花、姜末、紅辣椒、香油 。
2、干香菇泡發(fā)后洗凈 。
3、豆腐用開(kāi)水焯過(guò) 。
4、香菇洗凈后切碎 ， 元蔥、胡蘿卜都切成丁 。
5、肉末加點(diǎn)鹽、料酒、濕淀粉及少許清水腌制一會(huì)兒 。
6、鍋燒熱后放入玉米油，下元蔥和姜末炒香 。
7、放入胡蘿卜丁翻炒 。
8、倒入肉末炒至變色 。
9、放入料酒、生抽調(diào)味 。
10、放入香菇丁翻炒均勻 。
11、加入鹽調(diào)味，關(guān)火 。
12、豆腐切成小塊 ， 放入玻璃鍋中 。
13、把炒好的肉末香菇倒在豆腐上 。
14、撒上蔥花和紅辣椒圈 。
【微波爐蒸肉末方法 如何用微波爐蒸香菇肉末】15、放入微波爐中蒸8-10分鐘即可 。
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