1、主料：豬肋排400克、芋頭500克 。
2、輔料：鹽適量、姜片3片、料酒1勺、陳皮2片 。
3、把豬肋排用清水沖洗干凈后 。
4、放入鍋中加入適量冷水和幾片姜片一起焯水 。
5、把浮沫一層一層撇干凈 。
6、芋頭先用刨子把外皮刨干凈切下，這是準備好的主要食材：芋頭和排骨 。
7、取一個砂鍋，把焯水后的排骨和姜片放入鍋中，加入少許料酒和適量冷水 ， 注意水一定要一次加夠 。
8、提前半小時左右用溫水把新會陳皮浸透泡軟，并且用小刀刮去陳皮內囊的膜 。
9、把陳皮也加入砂鍋中一起燉煮 。
10、大概煮了20分鐘 ， 先用筷子戳了一下排骨上的肉 ， 感覺能穿過，但是沒酥爛時，這時就可以加入切好的芋頭塊了，然后繼續燉煮 。
【芋頭燒排骨怎么做好吃竅門 芋頭燒排骨怎么做好吃】11、大概又煮了20分鐘，用筷子試了一下芋頭，就開始最后加鹽調味，把湯攪拌幾下即可關火 。
