花卷餡料配方竅門圖片花卷餡料配方竅門_生活知道

1、食材：小麥面粉200g、豬肉掐100g、雞蛋1個(gè)、酵母3g、生抽適量、水適量、蔥適量。
2、面團(tuán)所有材料（酵母3克、溫水105克、普通面粉200克）揉至成團(tuán)后靜置10分鐘。【花卷餡料配方竅門圖片花卷餡料配方竅門】

3、醒好后把面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形面片，均勻的抹上調(diào)好味的肉餡，三折疊起，切成花卷面坯。
4、二個(gè)為一組，用筷子在面坯中間壓一下，拉長(zhǎng)面坯卷起成花卷狀，面坯放置在不沾籠屜或油布上。
5、蓋上蓋子，夏季約醒15分鐘，其他季節(jié)約醒20分鐘。
6、醒好后涼水上蒸鍋，上氣后蒸15分鐘，關(guān)火后不開(kāi)蓋，燜3分鐘再取食。