1、花枝丸主要材料是墨魚和豬肉 。在臺灣地區墨魚被稱為花枝，故花枝丸即為墨魚丸的別稱，內無餡 。
【花枝丸是什么做的 花枝是什么食材】2、材料：鮮凈墨魚500克、豬肥肉100克、生粉15克、馬蹄粉10克、味精10克、精鹽5克、白糖3克、胡椒粉少許、香麻油適量 。
3、將豬肥肉洗凈切成細粒 ， 放人冷藏柜待用；新鮮墨魚除臟洗凈，用干凈潔白毛巾吸去水分，切細粒，放入絞肉機絞成肉泥 ， 加入精鹽、味精攪勻，至起膠 。
4、用清水（約50克）將生粉、馬蹄粉研成濕漿，連同麻油、胡椒粉一起加入墨魚膠中摻和控勻 ， 再撻至起膠，倒入冷藏肥肉粒拌勻 。
5、一手抓墨魚膠，從拇指虎口處擠出小團，另一手使湯匙將魚膠刮下，放進生油中浸脫，雙手連貫動作，至刮完魚膠丸為止 。
6、猛火燒鍋，倒入生油及墨魚丸 ， 加溫至熟時倒人笊籬控干油分；原鍋加熱 ， 下姜花、蔥節爆香，贊酒，加少量上湯、濕淀粉勾芡，倒入墨魚丸快炒幾下 ， 裝盤便成 。
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