1、原料：鯽魚(yú)1條 。調(diào)料：油15克，蔥花5克，姜5克 ， 鹽2克，胡椒粉1克，料酒少許 。
2、鯽魚(yú)去鱗、內(nèi)臟后洗凈瀝干水 。【燉魚(yú)湯怎么燉好喝 燉魚(yú)湯怎么燉好喝不腥】
3、鍋燒熱后，先用生姜片涂抹鍋底，這樣煎魚(yú)時(shí)不太容易粘底，待油燒至七成熱，將魚(yú)放入，煎至兩邊金黃，灑適量料酒（可解魚(yú)腥味，湯會(huì)變得更香），加入清水（水不要太多）燒開(kāi)，用中火煮燉至湯呈濃白色，加鹽、胡椒粉、蔥花調(diào)味即可 。
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