【鯰魚是泥鰍嗎? 鯰魚是鱔魚嗎】鯰魚不是鱔魚 。
鯰魚又名胡子魚、塘鲺，顯著特征是周身無鱗、體表多黏液、頭扁口闊、上下頜各有4根條胡須，分布廣泛，主要產于長江和珠江流域 ， 仲春至仲夏（4~7月）為最佳食用季節 。鯰魚是肉食性魚類，其肉質細嫩少刺、美味濃郁，富含蛋白質和脂肪，營養豐富，尤其適宜體質虛弱、營養不良之人食用 。
黃鱔（學名：Monopterusalbus）：又名鱔魚 。體細長呈蛇形 ， 體長約20-70厘米 ， 最長可達1米 。體前圓后部側扁，尾尖細 。頭長而圓 。口大，端位，上頜稍突出，唇頗發達 。上下頜及口蓋骨上都有細齒 。眼小，為一薄皮所覆蓋 。頭粗尾細，體表有一層光滑的粘膜保護，無鱗，色澤黃褐色，體則有不規則的暗黑斑點，各鰭不發達基本消失，全身只有一根三棱刺，刺少肉厚 。肉嫩味美 。
