花椰菜發紫什么原因花椰菜變紫色能吃嗎_發紫

回答花椰菜發紫的原因一般有：花球形成后突遇低溫，導致花球組織內的醣甙轉化為花青素；秋季栽培花椰菜，當花球臨近成熟時，由于溫度降低，花球內產生大量花青素，使花球變為紫色等。防治方法：在花椰菜結球期間加強管理，在低溫天氣來臨之前和驟然降溫之前為其進行短期的拱棚薄膜覆蓋，以避免花椰菜受到連續的低溫危害。
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