1、青椒切絲 ， 西紅柿、香菇切片，泡發的腐竹切段，起鍋燒油，加入香菇、腐竹、西紅柿翻炒，加入食鹽調味，出鍋前加入醋翻炒均勻即可出鍋 。
2、腐竹又稱腐皮，是一種漢族傳統豆制食品，也是華人地區常見的食物原料 ， 具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆制品所不具備的獨特口感 。腐竹色澤黃白，油光透亮 ， 含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡（夏涼冬溫）3～5小時即可發開 。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等 ， 食之清香爽口，葷、素食別有風味，但是患有腎炎、腎功能不全、糖尿病酮癥酸中毒、痛風患者是不適宜食用腐竹的 ， 腐竹是將豆漿加熱煮沸后，經過一段時間保溫，表面形成一層薄膜 ， 挑出后下垂成枝條狀，再經干燥而成，其形類似竹枝狀，稱為腐竹 ， 腐竹是一種由大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結構的產物 ， 營養價值高、易于保存、食用方便 ， 深受國內外消費者的青睞
【腐竹和什么炒菜一起好吃 腐竹和什么青菜炒在一起合適】
