1、青團(tuán)子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛后擠壓出汁，接著取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和，然后開始制作團(tuán)子 。團(tuán)子的餡心是用細(xì)膩的糖豆沙制成，在包餡時(shí)，另放入一小塊糖豬油 。團(tuán)坯制好后 ， 將它們?nèi)牖\蒸熟，出籠時(shí)用毛刷將熟菜油均勻地刷在團(tuán)子的表面，青團(tuán)子油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻，吃起來甜而不膩 ， 肥而不腴 。
2、清明吃青團(tuán)的由來：每到清明前后，菜場(chǎng)、超市都會(huì)有“青團(tuán)”賣 ， 杭州土話叫清明團(tuán)子 。這個(gè)團(tuán)子跟月餅相同，都是節(jié)氣食物 。清明吃團(tuán)子，可要追溯到幾千年前了 。要說清明，先得從寒食節(jié)說起，當(dāng)然這個(gè)節(jié)日現(xiàn)已失傳 。寒食節(jié)，在清明前一天或兩天 。這個(gè)節(jié)日的主要習(xí)俗就是禁火，不許生火煮熟，只能吃備好的熟食，故而得名 。
【清明時(shí)節(jié)吃的青團(tuán) 清明節(jié)吃的青團(tuán)是什么做的】3、寒食節(jié)相傳源于春秋時(shí)代的晉國，晉國公子重耳，流亡外國19年 ， 臣介子推護(hù)駕跟隨，立下大功 。重耳當(dāng)上晉文公后，請(qǐng)介子推當(dāng)官，介子推不高興，跟老母親躲在深山 。晉文公就想了個(gè)餿辦法 ， 放火燒山，逼介子推出來，哪曉得介子推寧愿燒死，也不出山 。晉文公很傷心 ， 下令將介子推被燒死的那一天定為寒食節(jié)，以后年年歲歲 ， 每逢寒食節(jié)都要禁止生火，吃冷飯，以示追懷之意 。
