1、青團(tuán)子：清明時(shí)節(jié)江南一帶有吃青團(tuán)子的風(fēng)俗習(xí)慣 。青團(tuán)子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛后擠壓出汁，接著取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和，然后開始制作團(tuán)子 。團(tuán)子的餡心是用細(xì)膩的糖豆沙制成，在包餡時(shí)，另放入一小塊糖豬油 。團(tuán)坯制好后，將它們?nèi)牖\蒸熟 ， 出籠時(shí)用毛刷將熟菜油均勻地刷在團(tuán)子的表面，這便大功告成了 。
2、艾粄（bǎn）：客家人有句老話，叫“清明前后吃艾粄，一年四季不生病” 。艾粄是清明節(jié)客家人必備的傳統(tǒng)小食 。首先是將采摘回來的鮮嫩艾草洗凈，放鍋中煮熟后撈起，瀝干水份 ， 煮艾草的水要保留備用 。然后將煮熟的艾草剁成草泥，草泥剁得越細(xì)越爛越好 。艾草泥剁好后，用煮艾草的水，加上糯米粉一齊和拌成團(tuán) 。然后把準(zhǔn)備好的芝麻、眉豆、花生等餡料包進(jìn)面團(tuán)里，再封口捏成圓形、長(zhǎng)形等形狀，放入鍋中隔水蒸15-20分鐘后即可出爐 。
3、暖菇包：暖菇包是泰寧的傳統(tǒng)特色小吃 。暖菇原料學(xué)名鼠曲草，又叫佛耳草，當(dāng)?shù)厝朔Q為暖菇草 。每年清明前夕，田間地頭長(zhǎng)滿鼠曲草，毛茸茸、鮮嫩嫩的，正是采摘的好時(shí)節(jié)，也是制作暖菇包的好季節(jié) 。在泰寧，制作暖菇包南北片有些差異 。南片制作，用的是新鮮采摘的暖菇草原料，形似圓月，類似包子；北片的用暖菇粉制作，形似彎月，更像水餃 。南片的一般在清明前夕吃，圖的是新鮮口味 ， 不講太多規(guī)矩 。
4、馓（sǎn）子：我國(guó)南北各地清明節(jié)有吃馓子的食俗 。“馓子”為一油炸食品，香脆精美，古時(shí)叫“寒具” 。寒食節(jié)禁火寒食的風(fēng)俗在我國(guó)大部分地區(qū)已不流行，但與這個(gè)節(jié)日有關(guān)的馓子卻深受世人的喜愛 。現(xiàn)在流行于漢族地區(qū)的馓子有南北方的差異：北方馓子大方灑脫，以麥面為主料；南方馓子精巧細(xì)致，多以米面為主料 。
5、雞蛋：民間習(xí)俗認(rèn)為，清明節(jié)吃個(gè)雞蛋 ， 一整年都有好身體 。清明節(jié)吃雞蛋其源起是先秦時(shí)代某些地區(qū)有禁火習(xí)俗 ， 多日的禁火寒食，煮熟的雞蛋是度過這一時(shí)期的最好的食品儲(chǔ)備 。清明節(jié)這天雞蛋除了吃，還可以玩，大致分為兩種，一種是“畫蛋”，另一種則是“雕蛋” 。畫的五顏六色雞蛋可以吃；而“雕蛋”則僅供玩賞 。
6、子推饃： “子推饃”，又稱老饃饃 ， 類似古代武將的頭盔，重約250—500克 。里面包雞蛋或紅棗 ， 上面有頂子 。頂子四周貼面花 。面花是面塑的小饃，形狀有燕、蟲、蛇、兔或文房四寶 。圓形的“子推饃”是專給男人們享用的 。已婚婦女吃條形的“梭子饃”，未婚姑娘則吃“抓髻饃” 。孩子們有燕、蛇、兔、虎等面花 ?！按罄匣ⅰ睂＝o男孩子吃，也最受他們喜歡 。
7、薄餅：廈門民諺有云“清明吃薄餅”，意思是清明節(jié)一家人在掃墓后要聚在一起包薄餅吃 。如今，閩南多數(shù)地方還保留這樣的風(fēng)俗習(xí)慣 。老廈門人卷薄餅時(shí)，一般喜歡在薄餅皮里放點(diǎn)酥了油的海苔、油煎的蛋絲，或抹一點(diǎn)辣醬等，卷后趁熱吃更有滋味 。其中所包的各種蔬菜，預(yù)示著將使農(nóng)苗興旺、六畜茁壯，有的地區(qū)還認(rèn)為吃了包卷芹菜、韭菜的薄餅，會(huì)使人們更勤（芹）勞 ， 生命更長(zhǎng)久（韭），家業(yè)更興旺 。
8、大蔥和蛋餅：清明節(jié)，青島許多人家都要吃大蔥和蛋餅，寓意聰明伶俐，這個(gè)習(xí)俗一直延續(xù)至今 。此外，舊時(shí)青島地區(qū)有的人家還要捏面花，稱作“蒸小燕”，吃白面小雞和雞蛋 。寓意小燕子來了，真正的春天到來了 。清明這天早晨全家人一定要吃雞蛋和白面小雞，心明眼亮不得病 ， 很多學(xué)生要帶雞蛋給老師以表敬仰 。
9、樸籽粿（guǒ）：制作樸籽粿，首先將樸籽樹葉和果實(shí)（核）搗爛，與大米舂成粉末，然后發(fā)酵再配糖 ， 最后再用陶模型蒸或梅花模型蒸熟而成 。一般樸籽粿有梅花型和桃型兩種，也有叫碗酵桃的 。蒸熟的樸籽為草綠色，個(gè)個(gè)咧開嘴大笑，總是給人春天很美好的感覺 。粿品呈淺綠色 ， 味甚甘甜，據(jù)說吃了還可解積熱 ， 除疾病 。
10、芥菜飯：清明時(shí)節(jié)，閩東各地?zé)o論城鄉(xiāng)，大多有吃芥菜的食俗 。據(jù)說每年二月二吃了用芥菜和大米混煮的“芥菜飯”可以終年不長(zhǎng)疥瘡 。也有在三月三，煮泥鰍面祭祖送人習(xí)俗 。
【清明節(jié)的時(shí)候人們會(huì)吃些什么 清明節(jié)的時(shí)候人們會(huì)吃些什么英語】11、棗糕：棗糕又叫“子推餅” ， 北方一些地方用酵糟發(fā)面，夾棗蒸食 。他們還習(xí)慣將棗餅制成飛燕形，用柳條串起掛在門上，可以冷食，以紀(jì)念介子推不求名利的高尚品質(zhì) 。糕就是谷物類，谷物類加上棗，符合春季養(yǎng)生增甘的目的，可以增加脾的功能來限制一下肝氣過分的往外張揚(yáng) 。
12、清明飯：每逢清明節(jié)前夕，家家戶戶都要從野外采集各種供食用的青草藥，用來制作清明叛 。常用的草藥有艾草、麻葉、雞矢藤、清明菜（白公翁）、薺菜、枸杞葉等 。將需用草藥洗凈、去梗、煮熟，拌在預(yù)先浸透濾干的糯米（加適量大米）中，用碓皿番成飯團(tuán) ， 添進(jìn)紅糖搓勻，制成飯塊蒸熟即成 。
