【速溶咖啡的檢驗(yàn)法】速溶咖啡的檢驗(yàn)法是采用高效液相色譜儀配有紫外檢測(cè)器的HPLC進(jìn)行測(cè)定，咖啡因測(cè)定的質(zhì)量分?jǐn)?shù)在0.25%～5、00%之間 ， 方法的回收率為92、0%～99、6% 。對(duì)速溶咖啡中咖啡因含量檢測(cè)的各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)完全符合分析測(cè)試的要求 。
速溶咖啡是通過將咖啡萃取液中的水分蒸發(fā)而獲得的干燥的咖啡提取物 。速溶咖啡能夠很快的溶化在熱水中，而且在儲(chǔ)運(yùn)過程中占用的空間和體積更?。?更耐儲(chǔ)存 。
速溶咖啡區(qū)別于較為繁復(fù)的傳統(tǒng)咖啡沖泡方式，因此獲得了廣泛的流行 。
速溶咖啡營養(yǎng)成分不如新鮮咖啡豆泡制出來的傳統(tǒng)咖啡好 ， 脂肪和糖分較高，優(yōu)質(zhì)蛋白及咖啡因較低，生產(chǎn)過程中可能會(huì)失去咖啡的精華，經(jīng)常飲用有一定的危害 。
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