排骨竹筍怎么做好吃排骨和竹筍怎么做好吃_生活知道

1、把干竹筍用開水浸泡30分鐘以上。
2、排骨砍成小塊，洗干凈，瀝水。竹筍切一厘米長的小塊備用。
3、鍋中加水，把排骨放進去焯水，去掉血水，瀝干（或用廚房紙巾直接吸掉水分）。

4、在炒鍋里倒油，待油7分熱時，放進排骨，爆香。
5、大概中火炒兩三分鐘，等排骨出油，即可放入八角，桂皮，花椒，冰糖。
6、繼續翻炒，再依次放入老抽，生抽和鹽。
7、中火繼續炒，然后加1小碗水，沒過排骨就可以，水開后轉小火，蓋上鍋蓋燉。
【排骨竹筍怎么做好吃排骨和竹筍怎么做好吃】8、燉10分鐘，加入竹筍。再燉20分鐘即可。
9、裝盤，撒上蔥花。