1、將西紅柿去蒂洗凈，切薄片，蔥姜蒜洗凈切好備用 。
2、鍋中加水放入西紅柿燒開，依據(jù)個(gè)人口感（西紅柿軟硬度）控制時(shí)間 。
【西紅柿蛋湯怎樣做好喝】3、煮西紅柿的同時(shí)，將雞蛋在碗中打勻 。
4、鍋中倒入蛋液 ， 邊加邊不停在鍋中攪拌，加雞精和5-6滴香油完成 。
5、西紅柿雞蛋湯的雞蛋必須加淀粉調(diào)勻，否則雞蛋會(huì)呈現(xiàn)棉絮狀 。不僅影響美觀，而且降低口感 。
6、西紅柿蛋湯其實(shí)很簡(jiǎn)單，而口感的關(guān)鍵在于西紅柿是否去皮、湯是否有味 。
7、要想把湯煮得入味 ， 就要在煮開口用小火慢煮，煮得時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，西紅柿的味道才會(huì)溶在湯里，味精可以最后調(diào)入，但鹽最好和湯一起煮，這樣煮出來的湯才不會(huì)清湯寡味 。
8、蛋液在打入鍋里剛凝固就可以熄火，不然煮老了口感也是沒得比了 。
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