1、將蔥姜切末 ， 五花肉切成小丁 ， 加適量的鹽 ， 十三香剁成肉餡，用筷子攪拌均勻，加入一個(gè)蛋清 ， 適量的干淀粉繼續(xù)攪打上勁 。
2、碗中打入兩個(gè)雞蛋，把剛才分離出來的一個(gè)蛋黃也加進(jìn)去 ， 加一點(diǎn)點(diǎn)的鹽花
3、另取一個(gè)小碗，倒入適量的淀粉，加少許的水?dāng)嚢杈鶆蚍湃腚u蛋液里，滴兩滴香油，繼續(xù)攪拌均勻備用 。
4、準(zhǔn)備一個(gè)勺子 ， 加入少量的油，來回轉(zhuǎn)動(dòng)，將油均勻涂抹在勺子上，倒去多余的油，放在燃?xì)庠钌霞訜?nbsp;， 然后倒去一小勺雞蛋液 。
【蛋餃怎么吃 蛋餃吃法】5、將倒入雞蛋液的勺子放在燃?xì)庠钌霞訜幔蝿?dòng)勺子使蛋液均勻的涂抹在勺子上，看到蛋液開始凝固后加入調(diào)好的肉餡 ， 用筷子輕輕把蛋皮對(duì)折，輕輕壓住蛋皮邊緣 ， 如果溫度過高蛋皮不相連，用筷子蘸少許的蛋液涂抹在蛋皮的邊緣，然后放在燃?xì)庠钌显诩訜嵋幌?。
