揚(yáng)州炒飯材料： 白飯3小碗，蝦仁20克，豬瘦肉50克，熟火腿25克 ， 熟雞肝25克，竹筍25克，青豆仁25克，蔥1根，紹興酒25克，雞蛋2個(gè) 。
做法：
【不加雞蛋的炒飯?jiān)趺醋龊谩?/strong>1、雞蛋拌勻 ， 青豆用鹽水燙熟 ， 豬肉切成細(xì)絲，火腿、雞肝、竹筍切丁，蔥切成蔥花 。起油鍋，改用中火將蛋炒至七分熟后，放入白飯、調(diào)味料、蔥末、炒勻裝盤(pán)；
2、起油鍋，放1小匙油 ， 先將蝦仁、肉絲炒熟后，再加入火腿丁、雞肝丁、竹筍丁、青豆、鹽、味精和紹興酒，炒勻后起鍋 ， 倒在飯面上即可 。
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