1、青橄欖煲湯 ， 大人小孩都能喝，而且青橄欖潤肺，孩子如果有痰多干咳的時候，用青橄欖煲湯也有止咳化痰的作用 。
2、青橄欖8-10顆，新鮮石斛2-3條，瘦肉200克，蜜棗1顆 ， 鹽少許 。
3、瘦肉去掉筋膜，剁成肉碎 。瘦肉油脂少，有增強抵抗力的作用，廣東人很喜歡把它剁碎煲湯/燉湯 ， 這樣能更好地釋放瘦肉自身的營養成分，讓這碗湯味道更清甜 。
4、剁碎的瘦肉放入燉盅里，用適量的清水浸泡30分鐘，能讓豬肉的肉質鮮味都滲透到湯里 。
5、青橄欖如果味道特別酸澀，可適當減少幾顆，一般都會把青橄欖用刀背拍扁，這樣更容易透出青橄欖的橄欖汁兒味道 。
【甜橄欖能燉湯嗎 新鮮甜橄欖可以燉湯嗎】6、把石斛切成段，和拍扁的青橄欖以及浸泡過的瘦肉放入燉盅里 ， 隔水蒸燉1小時左右，最后加適量鹽調味即可 。
