1、材料：兔肉半只，朝天椒2個，青辣椒2個，鹽適量，花椒適量，生姜1塊，桂皮1小塊 ， 白酒適量，老抽適量，八角3個，蒜適量 。
2、首先把兔肉切成小塊，朝天椒、青辣椒切片，姜切片 ， 蒜拍碎 ， 裝盤待用 。
【兔肉怎么燒 兔肉怎么燒沒有腥味】
3、燒開一鍋水，把切好的兔肉放鍋里焯一下，撈起用溫水沖洗干凈 。
4、鍋中放入適量食用油，等到七成熱的時候放入花椒、朝天椒、八角，煸炒出香味之后再放入生姜，繼續煸炒出香味之后倒入兔肉 。
5、煸炒兔肉的同時放入食鹽、倒入少許白酒，老抽 。
6、鍋內倒入清水（一次加完 ， 不要淹過兔肉）放入桂皮 。
7、等到燒到水干肉爛時，放入朝天椒，青辣椒 ， 煸炒一會就可以出鍋裝盤了 。
