食材用料：
發酵粉5克
雞蛋1個相克食物
高筋粉130克
黃油60克
水80克
鹽1、5克
奶粉20克
面團出筋的揉面法的做法：
1、將干性原料放在一起混勻后，加入濕性原料；
2、將材料攪拌均勻，成團；此時材料會有些粘手（保留少量液體材料，是面團狀態再加入）；
3、靜置半小時-1小時，可幫助面團出筋 。（也可直接搓揉，稍微費力）；
4、反復搓揉面團，讓酵母、糖、鹽完全融于面團；
5、產生筋度；
6、摔打面團，一只手提起面團在案板上摔打；
7、折疊面團，轉90度
8、再摔打；
9、重復搓揉和摔打，可拉出比較厚的膜；
10、加黃油搓揉，后油法可幫助面團快速出筋，有助于面團延展；
11、反復揉搓至黃油吸收；
12、反復揉搓摔打面團，此階段面團較為細膩，有彈性；
13、查看出膜狀態，取一小塊檢視，若捅破薄膜有細小鋸齒，則為擴展狀態，可烤餐包等面包；
【面團如何揉出筋】14、繼續摔打搓揉，直至可拉出手套膜，面團捅破邊緣光滑，則為完全拓展階；
