【雞蛋蒸菠菜怎么做 雞蛋波波怎么蒸】1、首先準備好雞蛋和碗以及勺子 。將雞蛋敲碎打入碗中 ， 然后放入跟雞蛋差不多的涼開水，不要放涼水，不然會起氣泡，如果把握不好的話可以將水放在半個蛋殼中 ， 根據雞蛋個數然后湊滿即可 。
2、將打好的雞蛋放入少許鹽調味 ， 還可以加料酒，這樣能夠起到去腥的作用 。然后用筷子把雞蛋液攪拌均勻，當蛋清和淡黃混合均勻后即可 ， 不能出現大塊大塊的凝結 。如果起了氣泡的話可以用過濾網將氣泡過濾掉，過濾后煮出來的雞蛋羹會更好看更完美 ， 有一種平滑細嫩的感覺 。
3、將煮雞蛋羹的小燉盅洗干凈后將雞蛋液倒入盅內，然后將雞蛋液表層的氣泡用勺子抹平 ， 然后蓋上蓋子，要是是用碗蒸的話就要在上面裹上一層保鮮膜，然后放入蒸鍋中用大火，等到蒸鍋內的水沸騰后再轉為小火蒸約8-10分鐘左右就可以關火了 ， 蒸好之后加入幾滴香油和醋調味 。
