1、食材：梅花肉 2塊、筍干 2塊、白豆干 5塊、白煮蛋 5個、大蔥 2段、生姜 3片、八角、丁香 各2粒、花椒 1小捏、桂皮、冰糖 各1塊、小茴香 少許、鹽 10g 。
2、料酒、老抽、生抽 各一勺 。
3、各種食材洗凈 。
4、涼水下鍋 ， 煮開 。
5、飯館的鹵味是要用冰糖炒糖色，顏色更漂亮 。
6、撇去浮沫，加入所有配料 ， 小火慢煮 。
7、滿屋飄香的時候，加入幾只白煮蛋再煮一小會，涼涼食用，浸在湯里隨吃隨取 。
【如何做鹵味醬 做鹵味醬的方法】8、鹵味的特點是：不油不膩 ， 回味綿長 。
