關(guān)于茄子粥的功效我想大家想一想就知道有哪些吧 ， 下面請(qǐng)看具體介紹 。
【茄子粥的功效 茄子粥的功效與禁忌】
茄子粥
茄子是一種物美價(jià)廉的蔬菜，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，中醫(yī)認(rèn)為茄子性味古寒，有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風(fēng)通絡(luò)和止血等功效 。古代曾將茄子列入皇帝的膳單 。茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其主要成分有葫蘆巴堿、水蘇堿、膽堿、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵及VA、VB、VC，尤其是糖分含量較番茄高一倍，而茄子纖維還含一定量的皂草甙，在紫茄子含有較豐富的Vpp 。
紫色的茄子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，同時(shí)挑選茄子應(yīng)選擇新采收的嫩果 。在茄子萼片與果實(shí)相連接的地方，有一圈淺色環(huán)帶，這條帶越寬、越明顯 ， 就說(shuō)明茄子果實(shí)正快速生長(zhǎng)，沒(méi)有老化 。如果環(huán)帶不明顯，說(shuō)明茄子采收時(shí)，已停止生長(zhǎng)，此時(shí)果肉已開始粗糙，種子變硬，影響食用 。
茄子粥的功效 降血脂血壓
茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：選用深色長(zhǎng)條型，切成段或者絲 ， 用麻醬以醬油調(diào)拌而成，在晚餐時(shí)分，服用可有效降低和自愈 。
保護(hù)心血管、抗壞血酸
茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性 ， 防止微血管破裂出血 ， 使心血管保持正常的功能 。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效 ?！凡榭葱哪X血管營(yíng)養(yǎng)品
防治胃癌
茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖 ， 對(duì)于防治胃癌有一定效果 。此外 ， 茄子還具有清熱止血，消腫止痛的功效 。
抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義 。
治療凍瘡
取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時(shí)用茄子秧擦洗患處 ， 二至三次可治愈 。
用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等 。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物 。
茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：選用深色長(zhǎng)條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調(diào)拌而成，在晚餐時(shí)分 ， 服用可有效降低和自愈 。
