1、生食花生米易患病 。花生在地里生長(zhǎng)時(shí)，其外殼多被病菌或寄生蟲卵污染，生食時(shí)很容易受其感染而患各種疾病 。如果吃了被鼠類污染的生花生米，還會(huì)患流行性出血熱 。另外，花生米里含有大量脂肪，如果過多生食還會(huì)引起消化不良 ， 腹痛腹瀉 。因此，不要生食花生米 。
【花生怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)醫(yī)生專家回答 花生怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)】
2、炒炸花生米營(yíng)養(yǎng)差 。花生米經(jīng)過火炒或油炸以后，其所含的維生成素會(huì)被炒炸時(shí)的高溫破壞掉，蛋白質(zhì)、纖維素和新鮮花生衣也會(huì)部分碳化或全部碳化，這樣其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值也就很低了 。因此，花生米不宜火炒或油炸 。
3、水煮花生米益處多 。水煮花生米能完好地保存其營(yíng)養(yǎng)成分和藥用成分 ， 而且味道非常鮮美，食后對(duì)人體健康有益處 。所以，花生米最好用水煮的方法吃 。
