1、糯米粉120克、雞蛋3個、泡打粉4克、色拉油40克、牛奶40克、白砂糖85克 。
2、雞蛋和細砂糖放入容器 。
3、電動打蛋器先用最高速打到蛋糊發稠發白，轉中速打至全發(約6-8分鐘，打發時間長短，視個人打發手法) 。
4、全蛋完全打發好的程度跟圖中一樣 ， 蛋糊可以掛在打蛋頭上，落下的蛋糊紋路不易消散即可(這一步相當重要，一定要打發到位) 。
5、分兩次篩入糯米粉和泡打粉 ， 用刮刀切拌均勻，油和牛奶另放一個容器，先挑少許面糊到容器里跟油和牛奶拌勻 ， 再倒回裝面糊的容器里 ， 徹底拌勻 。
6、蛋糕糊擠入紙杯 ， 輕震一下，入預熱好的烤箱 ， 175度中層，上下火約烤28分鐘 。
【糯米蛋糕的做法 老式糯米蛋糕的做法】7、出爐立即把紙杯蛋糕從模具內取出，晾涼后即可食用或裝袋保存 。
