1、食材：五花肉半斤，胡蘿卜兩個 ， 毛豆樹根 ， 面筋5個，菠菜2兩，雞蛋5個，面粉適量 。調(diào)料：鹽，白糖，老抽，欣和蔥伴侶豆瓣醬，甜面醬 ， 植物油均適量 。
2、菠菜洗凈，面筋切絲，毛豆去殼 ， 雞蛋打散，五花肉洗凈切丁 。
3、雞蛋入鍋中倒少許油攤成蛋餅后切絲 。
4、鍋中加鹽、油 ， 倒入毛豆焯熟撈出做菜碼 。
5、再放入菠菜焯一下?lián)瞥鲎霾舜a 。
6、面筋切成絲放油鍋中炸脆 。
7、加適量水、白糖和醋燒至濃稠 。
8、五花肉洗凈切丁，放入鍋中煸炒 。煸至肥肉出油，精肉變焦黃時下入欣和豆瓣醬和甜面醬 。
9、加適量水、白糖和老抽小火燒10分鐘 。
10、關(guān)火下入大蔥翻炒 。
11、胡蘿卜去皮用攪拌機(jī)加水榨汁，倒入面粉中慢慢攪拌 。
12、不停揉搓成較硬的“三光”面團(tuán) ， 餳20分鐘左右 。
13、取出再揉搓一會，搟成大圓皮 。
14、分別從兩頭卷入中間，切成均勻的細(xì)條抖開 。
【天津炸醬面如何做 天津炸醬面的做法】15、鍋中水開下入面條，煮至水開撈出，面條上放入炸醬和菜碼即可 。
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