1、首先，我們準(zhǔn)備好辣椒 ， 可以使用多種辣椒，根據(jù)個(gè)人的口味，可以選擇比較辣的尖椒等辣椒 。
2、我們將辣椒洗干凈之后，使用針或者刀，將辣椒上面扎幾個(gè)小孔，或者直接使用刀將辣椒切開(kāi)一個(gè)小口 。
3、將辣椒處理好之后，我們就需要制作腌辣椒的腌制液，我們先將少量油放置到鍋中 ， 加熱后加花椒，茴香，香葉等香料炒香 。
4、之后我們立刻放入醬油，醬油的量剛好沒(méi)過(guò)辣椒即可 ， 放入醬油之后，我們可以適當(dāng)放一些鹽，但是不宜過(guò)多，否則會(huì)導(dǎo)致辣椒過(guò)咸 。
5、醬油燒開(kāi)之后，我們就可以關(guān)火，等待醬油冷卻后，就可以將醬油全部倒到腌制容器中，并且將辣椒全部沒(méi)入其中 。
【家常自制腌辣椒的做法 家常自制腌辣椒的做法大全家?！?/strong>6、將容器進(jìn)行封閉之后，我們就可以將其放置到合適的環(huán)境中，放置3-4天左右，即可完成腌辣椒的制作 。
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