1、鍋巴燒烤土豆的用料:土豆、味精、雞精、芝麻油、花椒油、生抽、孜然辣椒油（油辣子）、芝麻、香蔥切花 。
2、土豆切塊，不宜太?。?
3、鍋盛水燒開(kāi)，土豆放進(jìn)去煮到6成熟；
【鍋巴燒烤土豆的做法視頻 鍋巴燒烤土豆的做法】4、倒少量油燒熱放入6成熟的土豆炸，炸的時(shí)候注意不要一直翻動(dòng)，待一面金黃后再翻至另一面直到土豆表面有層硬硬的鍋巴為止；
5、關(guān)火，用余溫調(diào)味，把佐料全部放進(jìn)去，用量稍多一點(diǎn)可以體現(xiàn)川味會(huì)比較好吃 。
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