1、金桔最好是洗干凈后直接嚼食 。吃金桔主要的就是吃金桔的皮，因為營養(yǎng)主要在皮上 。
2、作用：
（1）常吃金桔可以抗寒防感冒，能夠解酒醒酒 。
（2）吃金桔可以促進(jìn)消化，金桔的有效成分具有美容養(yǎng)顏的作用 。
【剝小金桔的方法】（3）還會開胃生津，能到起到理氣解郁，化痰的作用 。
（4）常吃金桔具有保護(hù)心腦血管的功能，驅(qū)寒安胎 ， 降血壓的作用 。
3、金桔屬蕓香科（Rutaceae） 柑橘亞科金柑屬金彈種的一個優(yōu)良品種 。常綠小喬木或灌木，葉闊披針形或廣橢圓形 ， 莖和枝梢?guī)Т蹋孤褷顧E圓形，果皮光滑，金黃色，油胞小而密生 ， 可食 。金桔皮嫩脆，咬破皮時噴射而出的油脂清香刺激，不禁使人想起宋朝著名文學(xué)家蘇軾的詠桔詞“香霧噀人驚半破 ， 清泉流齒怯初嘗 。吳姬三日手猶香 。
