1、原料：鮮活蠶蛹、干紅辣椒、花椒、蔥、姜、蒜、淀粉 。
2、調料：植物油、鹽、料酒、雞精 。
3、干紅辣椒切段、蔥姜蒜切碎備用 。
4、蠶蛹洗凈后，清水煮熟 。
5、涼透后，用剪刀把蠶蛹剪成兩半，去除中間的硬芯 。
6、用少量的鹽和料酒、淀粉拌勻蠶蛹 。
7、起油鍋，油五成熱時，下入蠶蛹，用小火慢炸 。
8、炸至蠶蛹微黃撈出控油 。
9、鍋內留少量底油，小火煸香花椒 。
10、把花椒推到一邊，繼續用小火煸香蔥姜蒜末 。
11、至蔥姜末水分煸出，推到一側，下入紅椒，煸出香味 。
12、添加炸好的蠶蛹，中火煸炒約2分鐘至鍋內油干 。
【蠶蛹怎么做好吃又營養 蠶蛹如何做好吃又營養】13、調入適量鹽和雞精 ， 翻炒幾下，即可出鍋 。
