1、瓜用清水洗干凈，去掉南瓜瓤，再把南瓜肉切小，放蒸鍋里蒸熟 。
2、取255克南瓜泥，300克中筋面粉，2克酵母和4克白糖混合均勻 。
3、混合好后揉勻，揉成光滑不粘手的面團，室溫發酵兩倍大 。
4、放在面板上，撒少量干面粉，將面團揉搓排氣到位，標準是切開剖面無明顯氣泡，將排好氣的面團揉搓成長條 。
5、用刀切成大小一樣的刀切饅頭 。做好的饅頭靜置 ， 二次發酵半小時 。
【老面南瓜饅頭的做法和配方 南瓜饅頭的做法和配方】6、發酵好的饅頭，冷水上蒸鍋，蒸十八分鐘 。關火后燜五分鐘再開鍋 。光滑細膩的南瓜饅頭就做好了，可以吃了 。
