1、食材：白菜一顆、蔥適量、姜2片、蒜適量、干辣椒適量、食用油適量 。
【炒白菜怎么做才好吃? 炒白菜技巧】2、首先把大白菜切去根部之后把葉子一片一片分開，然后沖洗干凈，尤其是它的根部會常有一些泥土和臟東西 ， 這個部位一定要記得清洗干凈 。洗好之后控干水分 ， 然后把白菜幫和葉子用小刀分開 。白菜幫切成小塊兒，葉子切成條狀 ， 然后鍋中加入適量的清水 ， 燒開之后放入適量的食用鹽 。把白菜幫放入鍋中焯水，煮十秒鐘出鍋 。
2、準備蔥姜蒜和干辣椒 ， 炒鍋中加入適量的食用油，油燒熱之后 ， 把這些調味品放入鍋中爆炒出香味，接著先把白菜幫放入鍋中炒，炒到5分熟的時候，鍋中加入適量的白醋和白砂糖，攪拌均勻，放入白菜葉一起翻炒，白菜葉子炒熟，加入適量的食用鹽 ， 雞精攪拌均勻就可以出鍋了，這樣炒出來的白菜脆爽又是味，味道好極了 。
