黃豆怎么做豆豉辣醬怎樣用黃豆做香辣豆豉_生活知道

1、準備材料：黃豆400g、新鮮的尖紅辣椒50g、香油150g、醬油（老抽）適量、姜末適量、蒜末適量、熟芝麻適量；
2、將黃豆泡2個小時，新鮮的尖辣椒切碎，也可以用剪刀剪碎，姜蒜切成末；

3、先將黃豆用高壓鍋燜熟，黃豆瀝干水放在一邊待用，黃豆水不倒；
4、將油燒熱，倒入姜蒜末炒香，然后加入辣椒，翻炒1分鐘后，再倒入黃豆，一起翻炒2分鐘；
【黃豆怎么做豆豉辣醬怎樣用黃豆做香辣豆豉】5、加入剛才煮黃豆的水，沒過鍋里的材料，然后加老抽，用小火燜到水基本干，加入芝麻，翻炒均勻即可。