1、材料：鵪鶉3只、辣椒2個、生姜、蔥、料酒、胡椒粉、生抽各適量 。
2、將鵪鶉洗凈后斬件（去頭尾不要），辣椒切成小片，生姜也切成小片，蔥切成約3厘米長的段；
【爆炒鵪鶉的做法 爆炒鵪鶉怎么做】
3、唻冄起油頭樤鍋，下入鵪鶉與姜片，大火爆炒 ， 要將水分炒干，鵪鶉肉有些微微發黃；
4、撒入少許胡椒粉 ， 下入適量的炒酒炒勻；
5、下入辣椒 ， 放入適量的鹽，翻炒兩分鐘左右；
6、下入蔥段 ， 加入少許生抽 ， 炒勻后裝盤即可 。
1、材料：鵪鶉3只、辣椒2個、生姜、蔥、料酒、胡椒粉、生抽各適量 。
2、將鵪鶉洗凈后斬件（去頭尾不要），辣椒切成小片，生姜也切成小片，蔥切成約3厘米長的段；
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3、唻冄起油頭樤鍋，下入鵪鶉與姜片，大火爆炒 ， 要將水分炒干，鵪鶉肉有些微微發黃；
4、撒入少許胡椒粉 ， 下入適量的炒酒炒勻；
5、下入辣椒 ， 放入適量的鹽，翻炒兩分鐘左右；
6、下入蔥段 ， 加入少許生抽 ， 炒勻后裝盤即可 。
