1、【制作食材】綠豆 ， 食鹽，食用油，蒜末，香醋，生抽，食用堿，咸菜，蔥花 。
2、首先要準備適量的綠豆 ， 大概一斤半左右 。準備好的綠豆，要提前對接進行泡發，泡發時間 ， 最低都要三個小時 。
3、浸泡好以后的綠豆，需要將其放到料理機當中，并加入適量的清水 。然后啟動料理機，把綠豆給完全打成豆漿 。
4、打好的綠豆漿，需要將其倒入 ， 一個提前準備好的沙袋中 。然后準備大半鍋的清水，把綠豆沙袋放到清水中 ， 并用手不停的用手對其進行揉搓，將綠豆中的淀粉給完全洗出 。
5、綠豆中的淀粉就會被完全洗出，然后把制作好的綠豆淀粉水，將其表面的浮沫去掉以后，讓其靜置沉淀三個小時 。
6、等時間到了以后，把上面漂浮的綠豆水，倒入大碗中備用 。最后剩下的那一層漿，就是綠豆生漿了 。然后準備一個大碗，大碗中加入150克綠豆生漿，再加入700毫升綠豆水，將其攪拌均勻 。【綠豆涼粉怎么做呀 自制綠豆涼粉的做法】
7、然后還需往里面加入一勺食鹽，以及半勺食用堿，將其攪拌均勻后，倒入鍋中 。接下來要開小火，用小火對綠豆汁進行熬制 。熬制的時候，要不停的用鍋鏟去進行攪拌，防止其粘鍋 。等其被熬制粘稠狀 ， 且顏色為透明狀、起大泡時就可以了 。
8、最后準備一個模具 ， 把熬好的綠豆倒進模具當中，將其放到常溫下進行自然冷卻，就可進行下一步的制作了 。然后準備一個小碗，小碗中加入適量蒜末，香醋，生抽，涼白開攪拌均勻備用 。
9、等綠豆涼涼粉已經完全冷透以后 ， 需要將其脫模，并切成條狀 。再加入準備好的料汁，以及適量蔥花、咸菜，一拌就可以得到美味的涼拌綠豆涼粉了 。
