1、主料：千張豆腐皮3張 。
2、輔料：油潑辣子2勺、純芝麻油1勺、白醋1勺、生抽半勺、白糖1小勺、鹽1小勺、小米辣紅椒1顆、香菜1根、熟白芝麻粒1小勺 。
3、制作步驟：將買回的千張皮展開，在水龍頭下用流水輕輕把正反面洗凈，去盡灰塵與雜質 。然后再折疊成方塊置于盤中待用 。
4、開始切絲 。切絲有個小竅門，不應平鋪直切 ， 那樣因為面積太大而不好控刀切成漂亮的絲 。可將千張皮卷成細密的卷 ， 越緊越好 。然后，對卷進行切絲，就能比較容易切出均勻漂亮的絲 。
5、盤中備好冰水（涼白開冷藏），切好的絲直接放入冰水中稍加浸泡，3分鐘左右即可撈出瀝水 。這樣可以增加千張絲的韌性 ， 更加爽口 。
【千張豆皮涼拌怎么做 千張豆皮涼拌教程】6、準備好涼拌的調料：油潑辣子 ， 白醋 ， 生抽，白糖，鹽，純芝麻油，熟芝麻粒 。將瀝好水的干絲放入料理盆，依次加入調料拌勻 。涼拌時用一勺一筷，雙手操作更容易使料汁混合均勻 。
