1、材料：鴨腿1000克 ， 糖適量、鹽適量、生姜粉適量、胡椒粉適量、味粉適量、雞粉適量、芝麻醬適量、花生醬適量、蒜蓉適量、芝麻油適量、五香粉適量、八角粉適量 。
【燒鴨的做法與配方 脆皮燒鴨的做法與配方】2、洗凈鴨腿，用廚房紙巾吸干水分 。然后抹上蒜蓉、鹽（半茶匙）、五香粉、生姜粉各少許，抹均勻之后覆上保鮮膜 ， 放在冰箱里過夜 。
3、在小盆子里倒入150毫升水，15毫升蜂蜜和2湯匙醋攪拌均勻 ， 然后把腌好的鴨腿放在里面浸泡半小時 。烤箱120度預熱，把鴨腿取出稍加沖洗 ， 再瀝干水份后放進烤盤，烤時無需翻面，只是皮面朝上就可以了 。
4、烤1小時就可以出爐，稍微晾一下就可以斬成塊 。
5、把烤盤里的汁和油倒在鍋里加熱，然后放入少許生抽，水，五香粉和糖，燒開后小火熬煮5分鐘，然后澆到斬好的鴨腿上即可 。
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